Última reflexión

Bueno llegamos al final del curso y ahora toca hacer una última reflexión.

Prácticamente todas las actividades se pueden aplicar en el aula con nuestros alumnos y creo que el tema de la alimentación es algo que se tendría que trabajar más a fondo. No basta con una clase esporádica porque se queda como una mera anécdota.

La alimentación es algo muy importante porque después de todo es el combustible de nuestro cuerpo, y si le damos calidad funcionará mejor y nos proporcionará la energía necesaria para llegar bien al final del día. 

Todo esto sin olvidarnos de la importancia de llevar a cabo una actividad física prácticamente diaria para así evitar la obesidad ahora y en el futuro.

Reflexión bloque 4

Reflexión Bloque 4

Este bloque me ha proporcionado información sobre las enfermedades relacionadas con la alimentación, las alergias e intolerancias y los trastornos de la conducta alimentaria. También he buscado información sobre mitos relacionados con la alimentación. Y estoy segura de que a nuestros alumnos les gustaría trabajar sobre los mitos para saber si son verdaderos o falsos.

Particularmente me ha resultado muy interesante porque yo soy intolerante a la lactosa, alérgica a los crustáceos y tengo problemas con el hongo de la fermentación. Así que cuando como fuera de casa, siempre tengo que preguntar por el menú y comunicar mi intolerancia y mi alergia por si algún plato pudiese contener algún alimento que yo no puedo comer.

Este bloque me parece también muy bueno para trabajar con los alumnos el tema de los trastornos de la conducta alimentaria. Creo que las revistas, la televisión, las pasarelas de moda, las tiendas de ropa,... deberían de transmitir otro mensaje a los adolescentes. Da igual como sea tu constitución corporal, todos somos igualmente válidos. ¿O hay que ser alto, delgado y guapo para triunfar? Así lo que fomentamos es que nuestros jóvenes puedan querer parecerse a los modelos que ven en las revistas y en la televisión, no les guste la imagen que tienen y quieran cambiarla.

Propondría un trabajo de investigación en grupos de cuatro para que trabajasen en 4 sesiones sobre uno de los trastornos de la conducta alimentaria: anorexia, bulimia, vigorexia y ortorexia. Elaborarían una presentación en power point con:

1.- Información de fuentes serias.

2.- Un vídeo de una persona hablando sobre su enfermedad.

3.- Un vídeo de un especialista sanitario hablando sobre la enfermedad.

4.- Opinión sobre el trastorno trabajado.

Al final haríamos una puesta en común sobre los trastornos de la conducta alimentaria. Creo que en estos casos lo mejor es que sean ellos mismos los que reflexionen sobre lo que han visto y oído.

Hablemos de mitos

¿Quién no ha escuchado alguna vez...?

Hay que tomar el zumo de naranja recién exprimido porque de lo contrario pierde sus propiedades o el pan engorda... Mitos (verdaderos o falsos), rumorología urbana... ¿pero qué hay de verdad en ellos?

Yo voy a hablar sobre uno en concreto:

La fruta después de comer engorda

¿Verdad o mito?

Veamos en las bases del mito:

1.- Comer fruta antes de la comida hace que aprovechemos mejor sus vitaminas y minerales y esto es ....FALSO. El cuerpo absorbe de la misma manera los nutrientes.

2.- Si comemos fruta después de comer fermenta porque queda en las partes superiores del estómago y esto hace que nuestras digestiones sean más pesadas y generan hinchazón de estómago. Esto es.... FALSO? No hay bibliografía que lo corrobore.

Así que lo que tenemos que hacer es consumir al menos 3 raciones de fruta al día, antes o despues de comer y olvidarnos del mito.

Reflexión sobre el bloque 3

Reflexión sobre el bloque 3

Después de haber aprendido sobre los alimentos, sus nutrientes, elaboración de recetas y transformación de una receta en otra a ser posible más sana, pasamos en el el bloque 3.1 a valorar un menú escolar comprobando si se sigue las pautas de la Guía de Comedores Escolares del Programa Perseo y acabamos calculando nuestro gasto energético diario total en la actividad 3.2 para saber si realmente estamos comiendo en proporción a lo que gastamos.

La actividad 3.1 podría trabajarse en grupos de 4 alumnos, dedicando un total de 3 sesiones. Dos para la elaboración de un menú escolar siguiendo las pautas de la Guía de Comedores Escolares del Programa Perseo y una sesión final de puesta en común y valoración de los menús.

La actividad 3.2 me parece muy interesante para que nuestros alumnos sepan si tienen unos buenos hábitos alimentarios al calcular su gasto energético diario total a la vez que valoran si lo que comen les está aportando todo lo que necesitan para su gasto energético diario y también saber si deberían cambiar alguno de sus hábitos, además de incluir actividad física diaria.

¿Cómo es mi día activo?

Un, dos, tres ... ¡A correr!

Gasto enérgetico total diario:

Actividad	Gasto energético	Tiempo (minutos)	Gasto total (kcal /día)
dormir	0'9	420 min	378
Tumbada	1'29	30 min	36'57
ducharse	2'43	35	85'33
comer	1'59	90	143’1
cocinar	2'385	120	286'2
Sentada	0'95	180	171'72
Escribir	1'431	100	143'1
Hacer la cama	3'021	10	30'21
Limpiar platos	1'96	20	39'22
pasear	2'014	60	120'84
Trabajo ligero	1'64	300	492

Total calorías gastadas en un día: 1926'29

Total: 1926'09 - 10% = 1733'661 Kcal / día

Ingestas recomendadas de energía y nutrientes:

Kcal diarias 2185 (edad 40 – 49 años) – 10  % (mujer) = 1966 kcal (son las calorías que consumo diariamente según mi edad)

Mi estilo de vida es...  creo que bueno porque intento estar bastante activa, pero me gustaría poder hacer alguna actividad más. Es bueno pasear a paso ligero e intentar hacerlo con las horas de sol. Así que voy a intentar salir un poco antes de casa para poder aprovechar más las horas de sol de la tarde.

Galleta María sin Gluten o Galletas Marbú

Veamos sus etiquetas

Los dos productos traen la información nutricional expresada por 100 gr. El valor energético es el mismo al igual que los hidratos de carbono y las grasas. Pero las grasas vienen mejor especificadas en las galletas María que en las Marbú. 

Hay una ligera diferencia en cuanto a la sal que las dos tienen. Pero donde creo que hay mayor diferencia es en cuanto a las proteínas: 6,0 gr las de Marbú frente a 1,3 gr de las María.

Tal vez creo que es más clara la etiqueta de las galletas María al especificar las grasas pero aún así creo que todas deberían ser más claras, tienen todo un lateral del producto para poner la tabla.

Después de ver la tabla y de leer los ingredientes, me quedo con mi rebanada de pan con aceite. Tanta azúcar en forma de jarabe de glucosa, fructosa,... y tanto aceite de palma creo que no es lo más sano.   Eso no quiere decir que de vez en cuando desayune alguna galleta, pero no es lo que más me gusta.

Reflexión sobre las actividades del bloque 2

En la actividad 2.1 he aprendido diferentes procesos de elaboración de los alimentos y que son además muy saludables puesto que la ingesta de calorías podría ser también menor. Y que cambiando algunos de los ingredientes de una receta, sin perder por ello sabor, se puede transformar una receta para que sea más sana y tan rica como la original.

La actividad 2.2.trata un tema muy interesante que es el de utilizar las sobras y elaborar otras recetas muy sabrosas y que no tienen porque ser purés o cremas. Deberíamos ser conscientes de que hay muchas personas que tienen problemas para poder hacer no 5 comidas al día, sino 1 o 2 y el resto del mundo tira lo que le ha sobrado tan ricamente sin pensar que podría preparar otro plato simplemente parándose a pensar un poco.

En la actividad 2.3 he tenido que elegir entre la cocina tradicional y la cocina moderna, o no? Me he decantado por la cocina tradicional, pero creo que no deberíamos perder de vista lo que se está haciendo en la cocina moderna, tal vez podríamos coger algunas ideas. Siempre se puede aprender algo nuevo...

En la actividad 2.4. he aprendido sobre el etiquetado de los alimentos y sobre la información que es obligatoria que aparezca en el envase y aquella que es opcional. Aunque yo creo que algunos etiquetados no son muy claros, deberían ser más concisos y no dejarlo de una forma tan ambigua. Contiene trazas de ...., ¿qué son trazas exactamente? Puede contener .... O tiene o no, pero puede?

Cualquiera de estas actividades se podría trabajar con nuestros alumnos. La 2.1. tan sencillo como que pensasen en una comida que les guste y tratar de adaptar la receta si es demasiado calórica o no es equilibrada. La 2.2. podría ser un juego, ¿qué comiste ayer? ¿qué podrías preparar con lo que sobró de la comida? En relación con la 2.3. con la cantidad de programas sobre cocina que existen hoy en día puede dar lugar a un debate interesante. Y la 2.4. me parece muy interesante, ¿saben lo que están comprando cuando van a la compra? ¿Se han parado a leer la etiqueta alguna vez?